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INDUSTRIA ALIMENTARIA

MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

En el encontrarás la siguiente información:

- Definiciones ambientales.

- Residuos y emisiones que generan.

- Prácticas incorrectas.

- Buenas prácticas ambientales.

- Decálogo de buenas prácticas.

ANÁLISIS DE ESLOGAN " RECICLAJE"

Este enlace te muestra un power point con imágenes interesantes relacionadas con el reciclaje. ¿Estamos concienciados o hace falta iniciativas como estas?

Inventa un eslogan para concienciar a tus compañeros de porque debemos reciclar.

Después realiza un mural para hacer una campaña de concienciación en el instituto.

GESTIÓN DE RESIDUOS

Aquí tienes dispones de un manual dedicado a la gestión de residuos.

Los temas tratados son:

- Concepto de residuo.

- Problemas que generan los residuos.

- Tipos de residuos.

- Producción de residuos

EL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE COMIENZA EN CASA

Nuestros hábitos más cotidianos tienen mucho que ver con la degradación global del planeta. Actos tan rutinarios como tirar la basura sin separarla, comprar utensilios de usar y tirar o adquirir los alimentos envasados en materiales antiecológicos o no reciclables contribuyen en gran medida a la contaminación medioambiental.

¿Sabes lo que significa la regla de las tres R?

CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS

La contaminación ni se nota ni se ve. ¿Cómo sabes que un alimento está contaminado?

RESIDUOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

El aumento de residuos que generamos es un problema. Entre los bienes que usamos cada vez hay más objetos que están fabricados para durar unos pocos años y después ser sustituidos por otros y que no compensa arreglar porque resulta más caro que comprar uno nuevo.

Muchos productos, desde los pañuelos o servilletas de papel, hasta las maquinillas de afeitar, los pañales, o las latas de bebidas, están diseñados para ser usados una vez y luego desechados. Se usan las cosas y se desechan en grandes cantidades, sin que haya conciencia clara, en muchos casos, de que luego algo hay que hacer con todos estos residuos.

¿Qué podemos hacer nosotros para no generar tantos residuos?

CONTROL DE CALIDAD

En este bloque abordaremos el estudio de:



· Definición de calidad en los alimentos.
· Tipos de calidad: nutritiva, higiénico-sanitaria, tecnológica, organoléptica y económica.
· Textura de los alimentos. Grupos de alimentos según su textura.
· Modificaciones de la textura de los alimentos en la industria: almidón, alginato…
· Normativa básica en la calidad alimentaria: BPM, HACCP e ISO 22000.

BOQUERONES EN SAL Y VINAGRE

Hoy nos toca ser un poquito "arguiñanos", y preparar unos exquisitos boquerones en vinagre.

TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Conservación: Conjunto de técnicas que se aplican a un alimento para destruir los microorganismos, toxinas o enzimas, o para estabilizar el crecimiento microbiano, evitar el proceso de descomposición y mantener su valor nutritivo. Ahora nos toca estudiar cada una de éstas técnicas.

HISTORIA DE LOS ALIMENTOS

Vamos a estudiar cómo han conservado las diferentes civilizaciones los alimentos a lo largo de la historia.

HUERTO ESCOLAR

DURANTE EL PRESENTE CURSO ESCOLAR, EN TALLER TECNOLÓGICO REALIZAREMOS COMO PROYECTO ESCOLAR UN HUERTO ESCOLAR.

ESPERAMOS QUE OS GUSTE LA IDEA, ASÍ TENEMOS QUE EMPEZAR A TRABAJAR....

¿PREGÚNTALE A TUS ABUELOS O PADRES, CUANDO HAY QUE PLANTAR SEMILLAS DE LAS PLANTAS PARA OBTENER UNA GRAN COSECHA?